Préchauffez le four à 180°C.

Assaisonnez le poulet (sel, poivre, herbes, huile ou beurre).

Placez le poulet dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter des légumes autour (pommes de terre, carottes, oignons) pour accompagner la cuisson.

Cuire pendant environ 45 minutes par kilogramme, soit environ 1h30 à 2 heures pour un poulet de 2 kg.

À mi-cuisson, arrosez le poulet avec son jus pour éviter qu'il ne sèche.

Vérifiez la cuisson à cœur : le jus qui s'écoule doit être clair et la température interne doit atteindre 75°C au niveau de la cuisse.