Curry de poulet au lait de coco
Une escapade gourmande en Asie !
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 citron vert coupé en quartiers
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides.
Cuisson du poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajout des épices et du lait de coco :
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober le poulet. Versez le lait de coco, ajoutez la sauce soja et le sucre. Mélangez bien.
Cuisson des légumes :
- Ajoutez le poivron, la courgette et la carotte dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
Finition et service :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles, et garnissez avec des quartiers de citron vert.