La vraie recette du poulet frit à l’américaine
Découvrez la recette authentique du poulet frit à l’américaine, telle qu’on peut la savourer à Nashville, Houston, ou même dans les food trucks de San Francisco.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet ou hauts de cuisse
- 500 ml de lait ribot ou babeurre
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café d’oignon en poudre
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de sel
- 250 g de farine
- Huile de friture
Instructions
- Mariner : dans un grand saladier, mélanger le lait ribot avec les épices. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.
- Paner : égoutter légèrement les morceaux, puis les rouler dans la farine assaisonnée avec les mêmes épices.
- Frire : chauffer l’huile à 175°C. Faire frire le poulet par petites quantités 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter sur papier absorbant.