Croquettes de poulet et pomme de terre
Des croquettes moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Voici une idée de recette facile avec de la pomme de terre écrasée.
Ingrédients
- 300 g de restes de poulet cuit hachés finement
- 3 pommes de terre cuites et écrasées (en purée)
- 1 œuf
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de paprika ou autre épice
- Huile pour la friture ou la cuisson au four
Instructions
Préparez le mélange :
- Dans un grand bol, mélangez les restes de poulet hachés, la purée de pommes de terre, l'oignon haché, le persil, et les épices.
- Ajouter l'œuf et la chapelure pour lier le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Former les boulettes :
- Prenez des petites portions du mélange et formez des boulettes ou des croquettes de la taille de votre choix.
Cuisson :
- Pour une version plus légère, disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
- Pour une version plus croustillante, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.