Mafé Poulet
Le Mafé, riche et crémeux grâce à son beurre de cacahuète, raconte l’histoire d’une cuisine nourrissante et conviviale.
Ingredients
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm, râpé
- 3 tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200 g de beurre de cacahuète non sucré
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 piment rouge épépiné et haché (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Riz blanc pour accompagner
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Hachez l'oignon, émincez l'ail et râpez le gingembre.
- Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.
Cuisson du poulet :
- Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'arachide à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la marmite et réservez.
Préparation de la sauce :
- Dans la même marmite, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et le piment rouge (si utilisé). Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Cuisson des légumes et du poulet :
- Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille et remettez les cuisses de poulet dans la marmite.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
Finalisation :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le Mafé Poulet chaud, accompagné de riz blanc.