Préchauffez le four à 180°C.

Frottez les morceaux de pain avec une gousse d'ail coupée en deux, puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Placez-les sur une plaque et enfournez-les pendant 10 min pour obtenir des croûtons croquants et dorés.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

Faites cuire les morceaux de poulet en les retournant régulièrement pour obtenir une belle couleur dorée. Salez et poivrez à la fin de la cuisson.

Conseil : Pour plus de saveur, vous pouvez mariner le poulet dans un mélange de citron, ail, et herbes avant de le cuire.

Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, la moutarde et l'ail haché. Émulsionner en ajoutant progressivement l'huile d'olive pour créer une sauce crémeuse.

Ajoutez le jus de citron, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le parmesan râpé, et enfin une cuillère de crème liquide pour apporter une touche onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec.

Lavez et coupez la laitue romaine ou iceberg en morceaux. Trempez les feuilles dans de l'eau froide pour les rendre encore plus croquantes, puis égouttez-les bien.

Dans un grand saladier, disposez les feuilles de salade verte. Ajouter les croûtons, le poulet doré, les tomates cerises, et les câpres pour une note salée et délicate.

Dresser la salade dans des assiettes. Versez la sauce Caesar sur la salade, et parsemez de copeaux de parmesan pour une touche finale gourmande.

Vous pouvez également ajouter quelques noix pour apporter une texture encore plus croquante.

Pour un effet plus raffiné, disposez des fines tranches d'avocat ou de concombre dans votre salade pour varier les textures.