Recette de poulet à la crème et aux champignons
Une recette classique et réconfortante : le poulet à la crème et aux champignons.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 2 échalotes finement hachées
- 3 gousses d'ail émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- Sel et poivre noir au goût
- 1 bouquet de persil frais haché
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Salez et poivrez les blancs de poulet.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les blancs de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuisson des champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
Préparation de la sauce :
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez bien.
- Versez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Finalisation du plat :
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien imprégné de la sauce.
- Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Service :
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
- Servez chaud avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur.