recette poulet coco et curry
Découvrez notre délicieuse recette de poulet coco et curry : un mélange exotique de saveurs épicées et crémeuses !
Ingredients
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive)
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 oignon haché
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune, selon vos préférences)
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 Jus de 1 citron vert
- Sel et poivre au goût
- Riz basmati ou riz thaï pour accompagner
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Coupez les filets de poulet en morceaux de taille uniforme.
- Hachez l'oignon, émincez l'ail et râpez le gingembre.
- Préparez les légumes : poivron rouge, carottes et courgette.
Cuisson du poulet :
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment pour libérer les arômes.
Cuisson des légumes et du poulet :
- Ajoutez le lait de coco, le poivron, les carottes et la courgette dans la poêle. Mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
Au moment du service
- Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Astuces du chef :
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète.
- Servez ce plat avec du riz basmati ou du riz thaï pour absorber la délicieuse sauce coco-curry.