Recette Yakitori au poulet : de savoureuses brochettes faciles à réaliser
Les yakitori au poulet sont des brochettes japonaises emblématiques, connues pour leur simplicité et leur saveur délicieusement caramélisée.
Ingredients
Ingrédients pour les yakitori au poulet (pour 4 personnes) :
- 500 g de blancs de poulet ou cuisses de poulet désossées
- 12 bâtonnets de bois pour les brochettes
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame pour la cuisson
Pour la sauce yakitori :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin ou de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de saké ou d'eau si vous n'en avez pas
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel optionnel, pour une touche sucrée supplémentaire
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
Instructions
Préparer le poulet :
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille égale, environ 2 à 3 cm, pour assurer une cuisson homogène.
- Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en bois, en les espaçant légèrement pour permettre une cuisson uniforme.
Préparer la sauce yakitori :
- Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, le miel, l'ail émincé et le gingembre râpé.
- Faites chauffer à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe légèrement (environ 5 minutes).
Mariner le poulet :
- Placez les brochettes de poulet dans un plat et badigeonnez-les généreusement avec la sauce yakitori.
- Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs s'imprègnent bien. Dans l'idéal, préparez-les la veille pour que la viande ait le temps de s'imprégner de la marinade toute une nuit.
Cuisson des yakitori :
- Préchauffez une poêle-gril ou un barbecue à feu moyen.
- Badigeonnez légèrement les brochettes avec de l'huile de sésame et faites-les griller pendant 5 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de sauce pour les caraméliser.
Servir :
- Servez les yakitori au poulet bien chauds, accompagnés de riz blanc et de légumes sautés pour un repas complet.