Bokit au poulet : le sandwich star de la Guadeloupe !
Sandwich frit typique de l'archipel, le Bokit est un incontournable des Îles de Guadeloupe.
Ingrédients
Pour la pâte à bokit :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d'eau tiède
- Huile de friture
Pour la garniture au poulet :
- 500 g de filets de poulet coupés en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à café de curry
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de persil frais haché
Instructions
Préparation de la pâte à bokit :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparation de la garniture au poulet :
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poivron, la tomate, le curry, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
- Incorporez le persil haché et mélangez bien.
Cuisson des bokits :
- Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les en disques de 1 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle.
- Faites frire les disques de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
- Égouttez sur du papier absorbant.
Assemblage des bokits :
- Ouvrez chaque bokit en deux et garnissez-les de la préparation au poulet.
- Ajoutez des légumes frais comme de la laitue, des tomates en tranches et des rondelles d'oignon si vous le souhaitez.