Marinade pour brochettes de poulet (classique, parfumée et facile)
Une idée de marinade pour des brochettes de poulet savoureuses, parfaite pour des cuissons au barbecue, à la plancha ou au four.
Equipment
- 8 pique à brochette en bois
Ingrédients
Ingrédients pour 500 g de morceaux de poulet :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché ou thym
- Optionnel : ½ cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel : 1 cuillère à café de miel ou de sauce soja pour une touche sucrée ou umami
Instructions
Préparation de la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Ajoutez les morceaux de poulet (coupés en cubes pour les brochettes).
- Mélangez bien pour que le poulet soit bien enrobé.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement 4 à 6 heures, voire toute une nuit pour plus de goût).
Notes
Astuces du chef :
- Vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature pour une marinade plus crémeuse et attendrissante.
- Pour un goût plus relevé, ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de flocons de chili.
- Pensez à sortir la viande 30 minutes avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante, la cuisson sera plus homogène.
- Pour gagner du temps, faites votre marinade sous vide