Paupiettes de poulet au four : une recette savoureuse et facile à préparer
Farcies avec des ingrédients savoureux et cuites à la perfection, elles offrent une viande tendre et parfumée.
Ingrédients
- 4 paupiettes de poulet farcies avec de la chair à saucisse ou des légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc facultatif, pour une sauce plus parfumée
- 2 branches de thym et 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche optionnelle, pour une sauce plus onctueuse
Instructions
Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 180°C.
Faire dorer les paupiettes :
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les paupiettes de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
- Retirez les paupiettes de la poêle et disposez-les dans un plat allant au four.
Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de volaille, le thym, et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson au four :
- Versez la sauce sur les paupiettes de poulet dans le plat.
- Couvrez le plat avec une feuille d'aluminium pour éviter que les paupiettes ne sèchent pendant la cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
- Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Servir :
- Sortez les paupiettes du four, retirez les brins de thym et la feuille de laurier.
- Servez les paupiettes de poulet bien chaudes, nappées de la sauce au vin blanc et au bouillon. Accompagnez-les de pommes de terre rôties, de riz ou de légumes vapeur.