Les yakitori au poulet sont des brochettes japonaises emblématiques, connues pour leur simplicité et leur saveur délicieusement caramélisée. Ces brochettes de poulet sont marinées dans une sauce sucrée-salée, puis grillées à la perfection, offrant une explosion de goûts à chaque bouchée. Que vous les dégustiez en entrée, en apéritif, ou en plat principal, les brochettes yakitori sont un véritable délice. Découvrez comment préparer ces yakitori au poulet avec une sauce maison ou la sauce yakitori pour une touche authentique.

Recette Yakitori au poulet : de savoureuses brochettes faciles à réaliser

Les yakitori au poulet sont des brochettes japonaises emblématiques, connues pour leur simplicité et leur saveur délicieusement caramélisée.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps de marinade 30 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Apéritif, entrée, Plat principal

Cuisine Asiatique, Japonaise

Portions 4 personnes

Calories 420 kcal

Ingrédients

  

Ingrédients pour les yakitori au poulet (pour 4 personnes) :

• 500 g de blancs de poulet ou cuisses de poulet désossées
• 12 bâtonnets de bois pour les brochettes
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame pour la cuisson

Pour la sauce yakitori :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin ou de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de saké ou d'eau si vous n'en avez pas
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel optionnel, pour une touche sucrée supplémentaire
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de gingembre râpé

Instructions

 

Préparer le poulet :

• Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille égale, environ 2 à 3 cm, pour assurer une cuisson homogène.
• Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en bois, en les espaçant légèrement pour permettre une cuisson uniforme.

Préparer la sauce yakitori :

• Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, le miel, l'ail émincé et le gingembre râpé.
• Faites chauffer à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe légèrement (environ 5 minutes).

Mariner le poulet :

• Placez les brochettes de poulet dans un plat et badigeonnez-les généreusement avec la sauce yakitori.
• Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs s'imprègnent bien. Dans l'idéal, préparez-les la veille pour que la viande ait le temps de s'imprégner de la marinade toute une nuit.

Cuisson des yakitori :

• Préchauffez une poêle-gril ou un barbecue à feu moyen.
• Badigeonnez légèrement les brochettes avec de l'huile de sésame et faites-les griller pendant 5 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de sauce pour les caraméliser.

Servir :

• Servez les yakitori au poulet bien chauds, accompagnés de riz blanc et de légumes sautés pour un repas complet.

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Astuces du chef :

1. Bâtonnets de bois : faites tremper les bâtonnets de bois dans de l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’ils ne brûlent lors de la cuisson.
2. Variez les légumes : ajoutez des morceaux de poivron, d’oignon ou de champignons entre les morceaux de poulet sur les brochettes pour apporter de la couleur et des saveurs supplémentaires.
3. Sauce supplémentaire : gardez un peu de sauce yakitori de côté pour la servir en accompagnement, mais assurez-vous qu’elle n’a pas été en contact avec le poulet cru.

La marinade yakitori est une manière délicieuse et facile de déguster le poulet. Ces brochettes japonaises sont parfaites pour un dîner rapide, une soirée entre amis, ou même un apéritif original. Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer de savoureuse brochettes de poulet yakitori. Bon appétit !