Le poulet aux brocolis est un plat sain et équilibré, parfait pour un repas rapide et délicieux. Ce plat allie la tendreté du poulet avec le croquant et la fraîcheur des brocolis, le tout nappé d’une sauce légère et parfumée. Voici une recette simple et savoureuse à préparer en un rien de temps.

Recette de poulet aux brocolis : facile & savoureuse

Un plat sain et équilibré, parfait pour un repas rapide et délicieux.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine improvisée

Portions 4 personnes

Calories 400 kcal

Ingrédients

  

• 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 1 gros brocoli coupé en fleurettes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon émincé
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sauce hoisin pour une version sucrée-salée
• 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 50 ml d'eau pour épaissir la sauce
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé facultatif
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de bouillon de volaille
• Graines de sésame pour la garniture
• Riz blanc cuit pour accompagner

Instructions

 

Préparer les brocolis :

• Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée. Plongez-y les brocolis et laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent rester croquants. Égouttez-les et réservez.

Faire dorer le poulet :

• Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
• Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.

Préparer la sauce :

• Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, la sauce soja, le miel (ou sauce hoisin), et le gingembre râpé. Mélangez bien.
• Ajoutez la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Mélanger et cuire avec les brocolis :

• Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les brocolis blanchis, et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
• Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs.

Servir :

• Saupoudrez de graines de sésame et servez chaud avec du riz blanc ou des nouilles sautées.

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Variantes :

1. Poulet brocolis à la crème : remplacez la sauce soja par 200 ml de crème fraîche pour une version plus douce et crémeuse.
2. Poulet brocolis au cookeo : utilisez votre Cookeo en mode « dorer » pour faire revenir le poulet et les oignons, puis laissez cuire sous pression avec le bouillon pendant 5 minutes.
3. Poulet brocolis au four : disposez le poulet et les brocolis dans un plat allant au four, arrosez de sauce, et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes pour une version au four.

Astuces du chef :

• Brocolis croquants : pour garder les brocolis bien verts et croquants, plongez-les dans de l’eau glacée juste après les avoir blanchis.
• Épices : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir fraîchement moulu pour relever un peu le plat.
• Accompagnement : ce poulet aux brocolis s’accompagne parfaitement de riz basmati, de nouilles asiatiques ou même de quinoa pour une option plus saine.

Conclusion :

Le poulet aux brocolis est un plat simple à réaliser, riche en protéines et en nutriments. Que vous cherchiez une recette rapide en semaine ou un plat sain et savoureux, cette recette est un excellent choix. Bon appétit !