Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de poulet paprika, idéale pour un repas rapide et plein de saveurs. Le paprika, épice douce et légèrement fumée, se marie à merveille avec la tendreté du poulet (on a choisit de cuisiner les blancs). Ce plat, facile à préparer, est parfait pour un dîner en semaine ou un repas convivial entre amis.
Recette du poulet au paprika
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé optionnel
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de crème fraîche ou crème liquide
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Marinade du poulet :
- Dans un bol, mélangez le paprika doux, le paprika fumé, l'ail, le jus de citron, et l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Enrobez les blancs de poulet de ce mélange et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
Cuisson :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les blancs de poulet marinés et faites-les dorer de chaque côté.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi.
Service :
- Servez chaud, garni de persil frais. Ce plat s'accompagne parfaitement de riz, de pâtes ou de légumes rôtis.
Astuces du chef :
- Variante épicée : pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la marinade.
- Ajout de légumes : ajoutez des poivrons ou des champignons à la poêle pour enrichir le plat.
- Crème alternative : pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec ou du lait de coco.
Le paprika
Le paprika est une épice obtenue à partir de piments rouges doux séchés, qui sont ensuite broyés en une fine poudre. Originaire de Hongrie et d’Espagne, le paprika est largement utilisé dans la cuisine européenne et mondiale pour ajouter de la couleur, de la saveur et un léger piquant aux plats. Il existe plusieurs variétés de paprika, allant du doux au fumé en passant par le piquant, chacune ayant un goût distinct. Le paprika doux est souvent utilisé pour sa couleur vibrante et sa saveur subtilement sucrée.
Ce poulet paprika s’inspire de recettes traditionnelles où le paprika joue un rôle central, offrant une expérience culinaire riche et parfumée. Ce plat simple et savoureux est idéal pour explorer les différentes facettes de cette épice incontournable.
Ses bienfaits
Riche en vitamines A, E, et en antioxydants, le paprika présente certains bienfaits pour la santé, comme le renforcement du système immunitaire et ses propriétés anti-inflammatoires.
Pour une meilleure marinade :
Pour rendre votre marinade au paprika pour le poulet plus efficace, voici quelques suggestions :
- Temps de marinade : laissez le poulet mariner plus longtemps, idéalement toute une nuit. Cela permet aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande.
- Incorporation d’acidité : ajoutez un élément acide comme du jus de citron ou du vinaigre de cidre pour attendrir la viande et équilibrer les saveurs.
- Épices et herbes fraîches : ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, et des épices supplémentaires comme l’ail, le cumin, ou le poivre noir pour enrichir le goût.
- Utilisation de yaourt ou babeurre : mélangez le paprika avec du yaourt nature ou du babeurre. Ces ingrédients aident à attendrir le poulet tout en l’enrobant d’une saveur crémeuse.
- Massage de la marinade : massez la marinade directement dans la viande pour aider à la pénétration des saveurs.
Photo de Zahrin Lukman sur Unsplash
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