Si vous cherchez une méthode infaillible pour obtenir un blanc de poulet moelleux au four, cette recette est faite pour vous. Parfait pour un repas rapide et sain, le poulet au four peut parfois être sec, mais avec quelques astuces simples, vous obtiendrez un résultat juteux et tendres à tous les coups. Voici nos astuces !
Comment obtenir des blancs de poulet moelleux au four ?
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1 citron facultatif
Instructions
Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparation du poulet :
- Badigeonnez les blancs de poulet avec l'huile d'olive.
- Dans un petit bol, mélangez le paprika, l'ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
- Saupoudrez généreusement ce mélange sur les deux côtés des blancs de poulet.
Cuisson au four :
- Placez les blancs de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez la plaque de cuisson avec du papier aluminium pour conserver l'humidité et éviter que le poulet ne se dessèche.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit mais encore juteux.
Repos et service :
- Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de le trancher pour que les jus se répartissent bien dans la viande, pour un résultat plus tendre et juteux.
- Servez avec des quartiers de citron pour un peu de fraîcheur.
Astuces du chef :
- Marinade : pour encore plus de moelleux, laissez mariner les blancs de poulet dans du yaourt nature ou du babeurre pendant quelques heures avant de les cuire.
- Utilisation de beurre : ajoutez une petite noix de beurre sur chaque blanc de poulet avant de les enfourner pour un goût plus riche.
- Thermomètre à viande : utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que le poulet atteint une température interne de 75°C (165°F), garantissant qu’il est bien cuit mais toujours moelleux.
Les blancs de poulet représentent une source maigre de protéines et sont souvent utilisés dans des recettes saines. Cependant, il est facile de les rendre secs si la cuisson n’est pas maîtrisée. En suivant cette méthode simple, vous pouvez obtenir un poulet moelleux et savoureux, parfait pour des sandwichs, des salades, ou en plat principal.
3 autres mélanges d’épices pour vos blancs de poulet moelleux au four
1. Poulet au citron et aux herbes
Inspiré par les saveurs méditerranéennes, ce mélange de citron, d’ail et d’herbes fraîches comme le thym et le romarin apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à vos blancs de poulet. Parfait pour un repas estival, ce plat est idéal pour ceux qui aiment les saveurs aromatiques et légèrement acidulées.
2. Poulet aux épices cajun
Envie d’un peu de piquant ? Ce poulet aux épices cajun est la solution parfaite. Mélangez du paprika fumé, du poivre de Cayenne, de l’ail et des herbes pour créer un plat épicé et intense qui ravira les amateurs de cuisine relevée. Ce plat est idéal pour apporter une touche de chaleur à votre table.
3. Poulet au yaourt et curcuma
Inspiré par la cuisine indienne, ce poulet mariné au yaourt et curcuma est un véritable voyage gustatif. Le yaourt rend le poulet incroyablement tendre, tandis que le curcuma et les épices ajoutent une belle profondeur de saveur. Ce plat est parfait pour ceux qui aiment les plats savoureux et parfumés, avec une touche de couleur éclatante.
Photo de Elena Leya sur Unsplash
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