Imaginez un poulet juteux et tendre, subtilement parfumé aux arômes ensoleillés du citron, marié à l’onctuosité de l’huile d’olive et relevé par la fraîcheur des herbes méditerranéennes. Cette marinade au citron, simple et raffinée, sublime chaque morceau de poulet pour en faire une explosion de saveurs à chaque bouchée. Inspirée par les traditions culinaires de la Méditerranée, cette recette est un véritable voyage gustatif, où la simplicité des ingrédients rencontre l’excellence du goût. Préparez-vous à ravir vos papilles et celles de vos convives avec ce plat à la fois léger, savoureux et irrésistiblement délicieux.

Marinade pour poulet citron

La marinade au citron pour poulet trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, où le citron, l'huile d'olive et les herbes aromatiques comme le thym et le romarin sont couramment utilisés.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps de marinade 2 heures h

Temps total 2 heures h 30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Méditéranéenne

Portions 4 personnes

Calories 400 kcal

Ingrédients

  

• 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
• Zeste de 1 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin séché ou 1 cuillère à soupe de romarin frais
• Sel et poivre au goût
• 4 à 6 morceaux de poulet poitrines, cuisses ou pilons

Instructions

 

Préparation de la marinade :

• Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le miel (ou sirop d'érable), et la moutarde de Dijon.
• Ajoutez le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Marinade du poulet :

• Déposez les morceaux de poulet dans un sac de congélation ou un plat creux.
• Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
• Fermez le sac ou couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour une saveur plus intense.

Cuisson :

• Préchauffez votre four à 200°C (ou préparez votre barbecue).
• Retirez le poulet de la marinade et disposez-le sur une plaque de cuisson ou directement sur le gril.
• Faites cuire le poulet pendant environ 25 à 30 minutes au four (ou 15 à 20 minutes au barbecue), en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.

Servir :

• Servez le poulet avec des quartiers de citron frais et des herbes supplémentaires pour décorer, accompagné de légumes grillés ou d'une salade.

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Origines de la marinade au citron pour poulet

Les marinades au citron pour poulet trouvent leurs racines dans la cuisine méditerranéenne, où le citron, l’huile d’olive et les herbes aromatiques comme le thym et le romarin sont largement utilisés. Le citron, avec sa fraîcheur et son acidité, est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes méditerranéennes, en particulier pour les viandes blanches comme le poulet. Cette recette est également inspirée par la cuisine du sud de la France et d’Italie, où les marinades au citron sont couramment utilisées pour donner du goût et de la tendreté à la viande avant la cuisson.

Photo de Jack Pierce sur Unsplash