La saison des barbecues est enfin arrivée ! Il est temps de sortir le grill et de préparer de délicieuses grillades pour vos amis et votre famille. Les marinades sont essentielles pour donner une saveur unique à votre poulet et le rendre tendre et juteux. Dans cet article, nous vous présentons les 10 meilleures marinades barbecue pour poulet. Que vous soyez à la recherche d’une recette classique ou d’une saveur exotique, vous trouverez certainement quelque chose qui vous plaira ici.

1. Marinade poulet au citron et thym

Ingrédients :

• 2 citrons (zeste et jus)
• 4 gousses d’ail écrasées (ou très finement hachées)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez le poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le griller. Cette marinade citronnée apportera une fraîcheur exceptionnelle à votre poulet barbecue.

2. Marinade paprika et miel pour le poulet au barbecue

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de paprika
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez le paprika, le miel, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laissez le poulet mariner pendant au moins 3 heures. Cette combinaison de douceur et d’épices fera des merveilles sur votre grill.

3. Marinade poulet au curry et yaourt

Ingrédients :

• 200g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 gousses d’ail écrasées
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez le yaourt, le curry, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et laissez mariner au réfrigérateur. Cette marinade crémeuse au curry est parfaite pour un poulet tendre et juteux.

4. Marinade poulet sauce soja et miel barbecue

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et laissez le poulet mariner. Cette marinade sucrée-salée devrait enchanter vos papilles !

5. Marinade poulet à la sauce barbecue et miel

Ingrédients :

• 4 c. à soupe de sauce barbecue
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d’ail écrasées
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et laissez le poulet mariner pendant 2 à 4 heures. Cette marinade est un classique qui ne déçoit jamais.

6. Marinade barbecue pour poulet au lait de coco et curry

Ingrédients :

• 200ml de lait de coco
• 2 c.à soupe de curry en poudre
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez le lait de coco, le curry, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Laissez le poulet mariner au moins 3 heures. Cette marinade exotique apportera une touche de saveur tropicale à votre barbecue.

7. Marinade poulet teriyaki

Ingrédients :

• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de mirin (vinaigre de riz doux)
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de gingembre râpé

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et laissez le poulet mariner pendant au moins 2 heures. La saveur douce et salée de la marinade teriyaki est idéale pour un poulet savoureux.

8. Marinade barbecue poulet à la moutarde et au miel

Ingrédients :

• 3 c.à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de miel
• 2 gousses d’ail écrasées
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez la moutarde, le miel, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laissez mariner le poulet pendant 3 à 4 heures. Cette marinade donne une saveur piquante et douce à la fois.

9. Marinade poulet antillais barbecue

Estomac sensibles, s’abstenir ! Cette marinade peut s’avérer très relevée selon le piment que vous utiliserez.

Ingrédients :

• 4 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 c. à soupe de rhum blanc
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 piment habanero haché (prenez soin d’enlever les graines) ou tout autres piment fort.
• 2 c. à soupe de sucre de canne
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et laissez le poulet mariner pendant 2 à 3 heures. Cette marinade épicée apportera une touche de chaleur des Antilles à votre barbecue.

10. Marinade poulet au paprika, curry et miel

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de paprika
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 3 c. à soupe de miel
• 3 gousses d’ail hachées
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez le paprika, le curry, le miel, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laissez mariner le poulet pendant 3 heures. Cette marinade offre une combinaison parfaite d’épices et de douceur.

Et voici en bonus, une excellente préparation pour un poulet grillé à la portugaise !

Nos conseils pour réussir votre poulet mariné

Pour réussir une marinade poulet barbecue, quelques conseils sont essentiels. Tout d’abord, préparez la marinade dans un grand bol ou un saladier, en mélangeant bien tous les ingrédients pour que les saveurs se répartissent uniformément. Utilisez des ingrédients aromatiques comme l’ail finement haché, l’oignon, le romarin, le cumin, le poivre noir et des herbes de Provence pour ajouter du goût.

Laissez mariner les morceaux de poulet (cuisses, pilons, ou poitrine) pendant au moins 30 minutes, mais idéalement plusieurs heures voire toute la nuit, afin que la viande s’imprègne bien des saveurs. Utilisez un sac de congélation pour une marinade plus efficace et facile à mélanger. Si vous êtes équipé, une marinade sous vide est plus rapide et plus efficace pour que les saveurs imprègnent la chair du poulet.

Pour des recettes plus spécifiques, vous pouvez ajouter des sauces comme la sauce worcestershire, le vinaigre balsamique, ou même une marinade à base de vin rouge ou blanc. N’oubliez pas de toujours laisser reposer la viande à température ambiante pendant une heure avant de cuire pour une cuisson homogène.

Enfin, pour un poulet bien grillé et savoureux, faites cuire au barbecue à feu moyen, en retournant régulièrement pour éviter de brûler la marinade. Vous pouvez arroser régulièrement votre poulet pendant la cuisson avec les restes de marinade. Ces astuces de chef vous garantiront un poulet barbecue tendre, juteux et plein de saveurs.

En résumé

Ces 10 recettes pour poulet mariné au barbecue sont faciles à préparer et apporteront une variété de saveurs à votre prochaine grillade. N’oubliez pas de mariner votre poulet suffisamment longtemps pour qu’il s’imprègne bien des saveurs. Bon appétit et bon barbecue !

Photo : Victoria Shes sur Unsplash