Cette recette de cuisse de poulet en cocotte est un plat à la fois simple et réconfortant, idéal pour un repas familial. Grâce à la cuisson en cocotte, la viande reste tendre et juteuse, tout en s’imprégnant des arômes des légumes et des herbes. Découvrez cette recette facile à réaliser pour un poulet délicieux et parfumé.

Recette de cuisse de poulet en cocotte : à déguster en famille

La cuisse de poulet en cocotte est un plat à la fois simple et réconfortant, idéal pour un repas familial.

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Prep Time 15 minutes mins

40 minutes mins

Total Time 55 minutes mins

Course Plat principal

Cuisine Française

Servings 4 personnes

Calories 503 kcal

Ingredients

  

• 4 cuisses de poulet (ou des hauts de cuisse)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 carottes coupées en rondelles
• 200 g de champignons émincés
• 200 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de vin blanc facultatif
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût

Instructions

 

Préparer les cuisses de poulet :

• Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.

Faire dorer le poulet :

• Dans une cocotte (en fonte de préférence), chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajouter les cuisses de poulet et faites-les dorer environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la cocotte et réservez.

Préparer les légumes :

• Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter les carottes et les champignons, et faites-les revenir pendant 5 minutes pour qu’ils commencent à se colorer.

Déglacer et ajouter le bouillon :

• Versez le vin blanc dans la cocotte et laissez réduire de moitié pour bien déglacer les sucs.
• Ajoutez les cuisses de poulet réservées, le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier.

Cuisson en cocotte :

• Couvrez la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient bien tendres et cuites à cœur.
• Pour une sauce plus onctueuse, découvrez la cocotte pendant les 10 dernières minutes pour laisser réduire légèrement le jus.

Servir :

• Retirez les branches de thym et la feuille de laurier avant de servir.
• Servez les cuisses de poulet bien chaudes, accompagnées des légumes et nappées de leur jus de cuisson.

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Accompagnements du poulet cuit en cocotte :

• Riz pilaf : parfait pour absorber la sauce et équilibrer le plat.
• Purée de pommes de terre : crémeuse et réconfortante, elle se marie à merveille avec la texture tendre des cuisses de poulet.
• Légumes grillés : courgettes, aubergines, ou poivrons pour une touche méditerranéenne.
• Pommes de terre rôties : au four, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
• Polenta crémeuse : pour un accompagnement original et fondant.

Pour vous donner quelques idées de recette de poulet en cocotte.

Astuces du chef :

• Moins de gras : si vous souhaitez une version plus légère, retirez la peau des cuisses de poulet avant la cuisson.
• Ajout de légumes : vous pouvez enrichir la recette en ajoutant des légumes de saison comme des courgettes, des poireaux ou des navets.
• Saveurs méditerranéennes : pour une touche méditerranéenne, ajoutez quelques olives et des tomates séchées en cours de cuisson.

Cette recette de cuisse de poulet en cocotte est un plat convivial et réconfortant, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. La cuisson douce en cocotte garantit une viande tendre et juteuse, imprégnée des arômes des légumes et des herbes. Bon appétit !