Le poulet aux brocolis est un plat sain et Ă©quilibrĂ©, parfait pour un repas rapide et dĂ©licieux. Ce plat allie la tendretĂ© du poulet avec le croquant et la fraĂ®cheur des brocolis, le tout nappĂ© d’une sauce lĂ©gère et parfumĂ©e. Voici une recette simple et savoureuse Ă prĂ©parer en un rien de temps.

Recette de poulet aux brocolis : facile & savoureuse
Un plat sain et équilibré, parfait pour un repas rapide et délicieux.
Ingredients
- 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 1 gros brocoli coupé en fleurettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon émincé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sauce hoisin pour une version sucrée-salée
- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 50 ml d'eau pour épaissir la sauce
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé facultatif
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de bouillon de volaille
- Graines de sésame pour la garniture
- Riz blanc cuit pour accompagner
Instructions
Préparer les brocolis :
- Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée. Plongez-y les brocolis et laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent rester croquants. Égouttez-les et réservez.
Faire dorer le poulet :
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, la sauce soja, le miel (ou sauce hoisin), et le gingembre râpé. Mélangez bien.
- Ajoutez la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
MĂ©langer et cuire avec les brocolis :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les brocolis blanchis, et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
- Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs.
Servir :
- Saupoudrez de graines de sésame et servez chaud avec du riz blanc ou des nouilles sautées.
Variantes :
- Poulet brocolis à la crème : remplacez la sauce soja par 200 ml de crème fraîche pour une version plus douce et crémeuse.
- Poulet brocolis au cookeo : utilisez votre Cookeo en mode « dorer » pour faire revenir le poulet et les oignons, puis laissez cuire sous pression avec le bouillon pendant 5 minutes.
- Poulet brocolis au four : disposez le poulet et les brocolis dans un plat allant au four, arrosez de sauce, et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes pour une version au four.
Astuces du chef :
- Brocolis croquants : pour garder les brocolis bien verts et croquants, plongez-les dans de l’eau glacée juste après les avoir blanchis.
- Épices : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir fraîchement moulu pour relever un peu le plat.
- Accompagnement : ce poulet aux brocolis s’accompagne parfaitement de riz basmati, de nouilles asiatiques ou mĂŞme de quinoa pour une option plus saine.
Conclusion :
Le poulet aux brocolis est un plat simple à réaliser, riche en protéines et en nutriments. Que vous cherchiez une recette rapide en semaine ou un plat sain et savoureux, cette recette est un excellent choix. Bon appétit !
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