Un mélange exotique de saveurs épicées et crémeuses
Notre recette de poulet coco et curry est un plat inspiré des cuisines thaïlandaise et indienne, où les épices et le lait de coco jouent un rôle central. Ce mélange de saveurs épicées et crémeuses est parfait pour ceux qui recherchent un repas réconfortant avec une touche exotique. Les currys sont souvent préparés lors des célébrations et des repas de famille. ils symbolisent la chaleur et la convivialité. Le lait de coco, utilisé depuis des siècles dans la cuisine asiatique, apporte une douceur qui équilibre parfaitement les épices du curry.
recette poulet coco et curry
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive)
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 oignon haché
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune, selon vos préférences)
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 Jus de 1 citron vert
- Sel et poivre au goût
- Riz basmati ou riz thaï pour accompagner
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Coupez les filets de poulet en morceaux de taille uniforme.
- Hachez l'oignon, émincez l'ail et râpez le gingembre.
- Préparez les légumes : poivron rouge, carottes et courgette.
Cuisson du poulet :
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment pour libérer les arômes.
Cuisson des légumes et du poulet :
- Ajoutez le lait de coco, le poivron, les carottes et la courgette dans la poêle. Mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
Au moment du service
- Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Astuces du chef :
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète.
- Servez ce plat avec du riz basmati ou du riz thaï pour absorber la délicieuse sauce coco-curry.
Valeur nutritionnelle du poulet coco curry :
Ce plat est riche en protéines grâce au poulet, et le lait de coco fournit des graisses saines. Les légumes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles, faisant de ce repas un choix équilibré et nutritif. Pour une option encore plus saine, utilisez du lait de coco allégé.
Variantes et adaptations :
Le poulet coco et curry est une recette très flexible qui peut être adaptée à vos goûts personnels et aux ingrédients disponibles. Vous pouvez :
- Ajouter des champignons, des pois mange-tout ou des épinards pour plus de légumes.
- Utiliser du lait de coco allégé pour réduire les calories.
- Ajouter une touche de piment frais pour un plat plus relevé.
- Remplacer la pâte de curry par une autre variété, comme le curry vert, pour varier les saveurs.
Si vous n’avez pas de pâte de curry, vous pouvez la remplacer par un mélange d’épices en utilisant 2 cuillères à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, et une pincée de piment en poudre pour ajouter de la chaleur. Mélangez ces épices avec un peu d’eau pour former une pâte avant de l’ajouter à la recette.
Photo : Bruna Branco sur Unsplash
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