Aujourd’hui sur Chicken Chef, nous vous invitons à découvrir notre recette de poulet à la crème et aux champignons. Ce plat classique de la cuisine française combine de tendres blancs de poulet avec une sauce crémeuse et des champignons délicieusement parfumés. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plats allie simplicité et réconfort. La richesse de la crème associée aux arômes des champignons et des herbes fraîches crée une très belle expérience culinaire qui saura séduire les palets les plus raffinés.
Recette de poulet à la crème et aux champignons
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 2 échalotes finement hachées
- 3 gousses d'ail émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- Sel et poivre noir au goût
- 1 bouquet de persil frais haché
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Salez et poivrez les blancs de poulet.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les blancs de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuisson des champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
Préparation de la sauce :
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez bien.
- Versez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Finalisation du plat :
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien imprégné de la sauce.
- Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Service :
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
- Servez chaud avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Le poulet à la crème et aux champignons est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour son onctuosité et sa simplicité. Ce plat réconfortant est souvent servi lors de repas familiaux ou de dîners entre amis. Les champignons, qui ajoutent une profondeur de saveur, et la sauce crémeuse font de ce plat une véritable gourmandise. La cuisine française est renommée pour ses sauces riches et ce plat en est un parfait exemple.
On l’accompagne avec :
- Des pâtes fraîches : des tagliatelles ou des fettuccine absorbent bien la sauce crémeuse.
- Du riz pilaf : léger et moelleux, il équilibre les saveurs du poulet.
- Une purée de pommes de terre : onctueuse et réconfortante, elle se marie idéalement avec la sauce.
- Des légumes verts : des haricots verts, des brocolis ou des asperges pour une touche de fraîcheur.
- Du pain croustillant : pour saucer jusqu’à la dernière goutte de crème.
Astuces du chef :
- Champignons variés : Pour plus de saveur, utilisez un mélange de champignons, comme des cèpes, des girolles ou des pleurotes.
- Crème allégée : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt grec.
- Vin sans alcool : Si vous préférez éviter l’alcool, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille à la place du vin blanc pour déglacer la poêle.
Vins pour accompagner le poulet à la crème et aux champignons :
Pour accompagner ce plat crémeux, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Un Pinot Noir léger sera également un excellent choix si vous préférez un vin rouge.
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