Pour cuire un poulet de 2 kg au four, voici les temps de cuisson recommandés :

Méthode classique :

• Température : 180°C (thermostat 6)
• Temps de cuisson pour un poulet de 2kg au four : 1h30 à 2 heures

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Cuisson poulet roti de 2kg au four

Nos conseils pour réussir la cuisson de votre poulet au four

Temps de préparation10 minutes min

Cuisson1 heure h 30 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Poulet rôti, repas du dimanche, repas en famille

Yield: 4 personnes

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Assaisonnez le poulet (sel, poivre, herbes, huile ou beurre).
• Placez le poulet dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter des légumes autour (pommes de terre, carottes, oignons) pour accompagner la cuisson.
• Cuire pendant environ 45 minutes par kilogramme, soit environ 1h30 à 2 heures pour un poulet de 2 kg.
• À mi-cuisson, arrosez le poulet avec son jus pour éviter qu'il ne sèche.
• Vérifiez la cuisson à cœur : le jus qui s'écoule doit être clair et la température interne doit atteindre 75°C au niveau de la cuisse.

Astuce :

Pour une croûte croustillante, vous pouvez augmenter la température à 220°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Il existe plusieurs autres méthodes pour cuire un poulet de 2 kg au four, chacune apportant des résultats légèrement différents en termes de texture et de saveurs. Voici quelques techniques alternatives pour varier les plaisirs :

1. Cuisson à basse température

• Température : 150°C
• Temps de cuisson : 2h30 à 3h
• Résultat : Cette méthode permet d’obtenir un poulet extrêmement tendre, avec une viande qui se détache facilement des os. La cuisson à basse température permet également de garder la chair juteuse, tout en évitant qu’elle devienne sèche.

Étapes :

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel, du poivre, et des herbes de votre choix.
3. Placez le poulet dans un plat allant au four avec un filet d’huile ou du beurre.
4. Cuire pendant 2h30 à 3h, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus.
5. Pour une peau bien dorée, vous pouvez augmenter la température à 220°C dans les 20 dernières minutes.

2. Cuisson en papillote (méthode vapeur au four)

• Température : 180°C
• Temps de cuisson : 1h30 à 2h
• Résultat : La cuisson en papillote permet de cuire le poulet dans sa propre vapeur, ce qui garantit une viande ultra-moelleuse et parfumée, tout en conservant l’humidité à l’intérieur.

Étapes :

1. Enveloppez le poulet dans une grande feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé, en ajoutant des herbes, des épices, du jus de citron, et un filet d’huile.
2. Scellez bien la papillote pour que la vapeur ne s’échappe pas.
3. Placez le poulet dans un plat et enfournez-le à 180°C pendant 1h30 à 2h.
4. Vous pouvez ouvrir la papillote dans les 15 dernières minutes pour dorer la peau du poulet.

3. Cuisson en cocotte au four

• Température : 160°C
• Temps de cuisson : 2h
• Résultat : Utiliser une cocotte permet de cuire le poulet dans son jus et de concentrer les saveurs. Cette méthode donne une viande fondante, tout en restant bien juteuse grâce à la cuisson fermée.

Étapes :

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Placez le poulet dans une cocotte avec des légumes (pommes de terre, carottes) et du bouillon.
3. Couvrez la cocotte avec son couvercle et enfournez-la pour 2h. Vérifiez de temps en temps et arrosez avec le jus de cuisson.
4. Si vous souhaitez une peau plus croustillante, retirez le couvercle dans les 20 dernières minutes de cuisson.

4. Cuisson en crapaudine (poulet aplati)

• Température : 200°C
• Temps de cuisson : 1h à 1h15
• Résultat : Cette technique consiste à ouvrir le poulet à plat en enlevant la colonne vertébrale. Elle permet une cuisson plus rapide et homogène avec une peau croustillante.

Étapes :

1. Coupez la colonne vertébrale du poulet avec des ciseaux de cuisine pour l’aplatir.
2. Assaisonnez et placez-le sur une plaque de cuisson.
3. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 1h à 1h15, en l’arrosant régulièrement pour garder la chair juteuse.

5. Cuisson à la broche (rôtisserie au four)

• Température : 200°C
• Temps de cuisson : 1h15 à 1h30
• Résultat : Cette méthode de rôtisserie donne une peau bien dorée et croustillante, avec une viande juteuse.

Étapes :

1. Préparez le poulet en l’assaisonnant généreusement et en l’attachant fermement à la broche.
2. Rôtissez le poulet pendant 1h15 à 1h30 à 200°C, en veillant à ce qu’il soit bien doré sur tous les côtés. Arrosez régulièrement avec les sucs qui tombent dans le plat.

6. Cuisson en deux temps (four et poêle)

• Température : 220°C (four) + poêle à feu vif
• Temps de cuisson : 20 minutes en poêle + 45 minutes au four
• Résultat : Technique idéale pour obtenir une peau bien dorée et croustillante avec une chair moelleuse.

Étapes :

1. Faites dorer le poulet sur toutes ses faces dans une poêle chaude avec un peu de beurre et d’huile, pendant environ 20 minutes à feu moyen-vif.
2. Transférez ensuite le poulet dans un plat allant au four et faites cuire à 220°C pendant 45 minutes.

Ces différentes méthodes permettent d’adapter la cuisson en fonction de vos préférences et du résultat souhaité, que vous aimiez un poulet tendre et juteux ou bien croustillant et doré.

Photo de Amanda Lim sur Unsplash