Les brochettes de poulet au four sont un plat léger, simple et rapide à préparer, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant des légumes colorés ou en jouant avec les épices pour des saveurs variées. Voici comment réaliser des brochettes de poulet tendres et parfumées, parfaites pour toute occasion.

Brochettes de poulet au four
Ingredients
- 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 poivron vert coupé en morceaux
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron facultatif
- Bâtonnets de bois pour brochettes
Instructions
Préchauffez le four :
- Préchauffez le four à 200°C.
Préparez la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le cumin, l'ail, le sel, et le poivre. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
- Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober uniformément de marinade. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes (ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveurs).
Assembler les brochettes :
- Enfilez les morceaux de poulet sur des bâtonnets de bois en alternant avec des morceaux de poivron et d'oignon rouge. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Cuisson au four :
- Disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une grille.
- Cuire les brochettes dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
- Vérifiez que le poulet est bien cuit à l'intérieur.
Servir :
- Servez les brochettes de poulet bien chaudes, accompagnées d'un peu de riz, de salade, ou de pommes de terre rôties.
Astuces du chef :
- Tremper les bâtonnets : avant d’assembler les brochettes, faites tremper les bâtonnets de bois dans de l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent pendant la cuisson.
- Varier les légumes : vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des champignons, des courgettes, ou des tomates cerises pour plus de saveurs.
- Sauces d’accompagnement : servez ces brochettes avec une sauce tzatziki, une sauce au yaourt et menthe, ou encore une sauce barbecue pour rehausser le goût.
Accompagnements pour les brochettes de poulet au four :
- Taboulé ou salade de quinoa pour une touche de fraîcheur.
- Riz basmati ou riz pilaf pour un accompagnement plus classique.
- Légumes grillés ou rôtis pour une version plus complète et saine.
Les marinades pour sublimer vos brochettes de poulet
Pour rendre vos brochettes de poulet encore plus savoureuses, la marinade est essentielle. En laissant mariner le poulet pendant quelques heures, vous permettez à la viande de s’imprégner des épices et des saveurs, tout en la rendant plus tendre et juteuse. Voici quelques idées de marinades pour varier les plaisirs :
- Marinade citron-ail : mélangez du jus de citron, de l’ail haché, de l’huile d’olive, et du thym. Cette marinade apporte une touche acidulée et fraîche, parfaite pour un repas léger.
- Marinade au yaourt épicé : le yaourt, combiné à des épices comme le curry, le paprika et le cumin, rend la viande tendre tout en lui donnant des saveurs orientales riches.
- Marinade au miel et soja : pour une touche sucrée-salée, mélangez du miel, de la sauce soja et un peu de gingembre. Cette marinade est idéale pour obtenir un goût caramélisé à la cuisson.
- Marinade à l’herbe : un mélange d’huile d’olive, de basilic, de persil et de romarin pour une explosion de saveurs herbacées et parfumées.
Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes ou, pour des saveurs plus intenses, toute une nuit au réfrigérateur. Cela garantira des brochettes de poulet plus tendres et aromatiques à chaque bouchée.
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