Aujourd’hui, nous vous proposons de redécouvrir l’essence même du réconfort culinaire avec notre recette de poulet aux pommes de terre au four. Ce plat emblématique incarne tout ce que nous aimons dans la cuisine maison : la simplicité, la richesse des saveurs et la convivialité.

Imaginez un poulet fermier rôti à la perfection, sa peau dorée et croustillante renfermant une chair juteuse et tendre. Les pommes de terre, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, sont imprégnées des jus savoureux du poulet, créant un mariage de textures et de goûts irrésistibles. Ce plat est une véritable célébration des saveurs naturelles et des ingrédients de qualité.

Préparer ce poulet aux pommes de terre au four, c’est inviter la tradition et la chaleur dans votre cuisine. C’est un retour aux sources, à ces repas de famille où le temps semble suspendu, et où chaque bouchée est une promesse de bonheur partagé. En plus d’être un festin pour les papilles, ce plat est incroyablement facile à réaliser, ce qui le rend parfait pour les repas du dimanche ou toute occasion spéciale.

Laissez-vous séduire par un rendez-vous culinaire où la simplicité rencontre l’excellence. Ce plat réconfortant saura ravir petits et grands, et apportera une touche d’authenticité à votre table. Préparez-vous à déguster un classique intemporel qui ne manquera pas de devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.

Poulet aux pommes de terre au four

Une peau dorée et croustillante, une chair juteuse et tendre, des pommes de terre, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, imprégnées des jus savoureux du poulet... Bon appétit !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h 30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 550 kcal

Equipment

• 1 plat à gratin
• 1 couteau
• 1 économe
• 1 planche à découper
• 1 four

Ingrédients

  

• 1 poulet entier environ 1,5 à 2 kg
• 1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 c.à s. de romarin frais haché
• 2 c.à s. de feuilles de thym frais
• Sel fin et poivre noir au goût
• 1 tasse de bouillon de volaille (facultatif) ou un verre d'eau

Instructions

 

Préparation des ingrédients :

• Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
• Épluchez les patates et avant de les rincer et de les essuyer. Coupez les en 4 ou en 6 selon leur taille pour obtenir de gros morceaux (façon potatoes). Vous pouvez laisser la peau si ce ceux des patates nouvelles (bio de préférence).
• Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez la moitié des herbes (romarin et thym).

Préparation du poulet :

• Frottez le poulet avec le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Assurez-vous que l'assaisonnement pénètre bien sous la peau du poulet.
• Saupoudrez le reste des herbes sur le poulet. À défaut, vous pouvez aussi utiliser un mélange d'herbes de Provence.

Disposition dans le plat :

• Disposez les pommes de terre assaisonnées dans un plat à gratin ou un plat allant au four.
• Placez le poulet​ au centre, sur les pommes de terre. Si vous utilisez du bouillon de volaille, versez-le dans le plat. Sinon, vous pouvez y verser le verre d'eau.

Cuisson au four :

• Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes, en arrosant le poulet et les pommes de terre avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour une cuisson uniforme.
• Pendant la cuisson, retournez régulièrement le poulet et arrosez-le avec le jus pour obtenir une peau croustillante et une chair tendre (toutes les 20 minutes environs).
• Le poulet est cuit lorsque la peau est dorée et croustillante et que les pommes de terre sont tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Pour vérifier la cuisson du poulet, insérez un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse ; il devrait indiquer 75°C (165°F). Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, plantez un couteau dans une cuisse ou un haut de cuisse. Le jus qui doit ressortir doit être clair (dépourvu de sang).

Servir :

• Sortez le poulet du four et laissez le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
• Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.

Keyword poulet au four, Poulet rôti

Temps de cuisson du poulet au four

La cuisson est une étape essentielle pour obtenir un poulet rôti parfaitement doré et fondant. Pour un poulet entier, le temps de cuisson dépend principalement de son poids. Une règle simple consiste à compter environ 45 minutes par kilo à 180°C. Ainsi, pour un poulet de 2 kg, il faudra prévoir 1h30 à 1h45 de cuisson.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les durées précises et les astuces pour réussir votre poulet rôti, consultez notre guide complet sur le temps de cuisson poulet au four 2 kg.

💡 Astuce du chef : pour une chair encore plus moelleuse, arrosez régulièrement le poulet avec son jus de cuisson et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper afin que les sucs se répartissent uniformément.

Comment assaisonner le poulet rôti ?

Pour un poulet rôti savoureux, l’assaisonnement est essentiel. Commencez par saler et poivrer généreusement le poulet, puis ajoutez des herbes de Provence pour un parfum méditerranéen qui se marie parfaitement avec les saveurs rôties. Pour une touche d’acidité et de fraîcheur, arrosez le poulet de jus de citron avant de le mettre au four. Pour obtenir une peau croustillante et dorée, badigeonnez le poulet avec un mélange de beurre et d’huile, qui protégera la viande pendant la cuisson. Si vous souhaitez des saveurs plus exotiques, saupoudrez une pincée de paprika ou de cumin sur la peau avant d’enfourner pour un goût légèrement épicé et coloré.

Quelles astuces pour des pommes de terre fondantes ?

Pour des pommes de terre fondantes qui accompagnent parfaitement le poulet, commencez par bien éplucher les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et éventuellement quelques herbes de Provence pour les parfumer. Pour des pommes de terre encore plus fondantes, essayez la cuisson à la mode sarladaise : faites-les revenir brièvement à la poêle avant de les déposer autour du poulet dans le plat. En les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson du poulet pendant la cuisson au four, elles s’imprègneront de saveurs et obtiendront cette texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Comment servir le poulet rôti ?

Lorsque votre poulet rôti est prêt, laissez-le reposer quelques minutes pour que les jus se redistribuent. Ensuite, servez-le dans un plat, entouré des pommes de terre et autres légumes rôtis. Ce plat familial peut être accompagné d’une salade fraîche pour équilibrer le repas. N’hésitez pas à partager vos idées de repas faciles ou à laisser un commentaire pour enrichir cette recette et inspirer d’autres amateurs de cuisine. Ce poulet rôti aux pommes de terre est parfait pour des moments de convivialité, alors savourez-le et faites-en un incontournable de vos repas !

Le poulet aux pommes de terre au four est un plat réconfortant et universel, apprécié dans de nombreuses cultures pour sa simplicité et sa saveur. Ce plat, souvent préparé pour des repas en famille, évoque des souvenirs de repas chaleureux et de moments partagés. En France, il est courant de préparer ce type de plat pour le déjeuner du dimanche, une tradition qui réunit la famille autour d’un repas copieux et convivial.

Quelle alternative  ?

Si vous n’avez pas de four, voici une recette poulet rôti en cocotte sans four qui devrait vous permettre d’obtenir un excellent résultat !

Astuces du chef :

• Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques gousses d’ail entières non pelées dans le plat avant de cuire.
• Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des champignons pour varier les textures et les saveurs.

Vins pour accompagner le poulet aux pommes de terre au four :

Pour accompagner ce plat réconfortant, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Si vous préférez un vin rouge, un Pinot Noir léger ou un Merlot seront d’excellents choix pour compléter les saveurs du poulet rôti et des pommes de terre.