Notre recette poulet et chorizo est une délicieuse combinaison de saveurs épicées et de textures tendres. Ce plat, inspiré des cuisines espagnole et méditerranéenne, se prépare facilement avec des ingrédients simples comme des poivrons, des pommes de terre ou du riz. Que vous utilisiez une poêle classique ou que vous ayez un Cookeo, cette recette est un succès assuré pour un repas convivial et riche en goût.

Recette poulet et chorizo : un plat savoureux et facile à préparer

La recette de poulet et chorizo est une délicieuse combinaison de saveurs épicées et de textures tendres.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine espagnole, Méditéranéenne

Portions 4 personnes

Calories 850 kcal

Ingrédients

  

• 4 blancs de poulet ou cuisses coupés en morceaux
• 150 g de chorizo coupé en rondelles
• 2 poivrons rouge et jaune, coupés en lamelles
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 g de riz basmati optionnel
• 200 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût
• Paprika facultatif pour plus de saveur
• Persil frais pour la garniture

Instructions

 

Préparation des ingrédients :

• Couper les blancs de poulet en morceaux égaux.
• Couper le chorizo en rondelles et les poivrons en lamelles.
• Émincer l'oignon et l'ail.

Faire dorer le poulet et le chorizo :

• Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés (environ 5 minutes). Retirer le poulet de la poêle et réserver.
• Ajoutez le chorizo dans la poêle et faites-le légèrement dorer pour libérer ses arômes (environ 2 minutes).

Ajouter les légumes :

• Ajouter l'oignon, l'ail, et les poivrons dans la poêle avec le chorizo. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Remettre le poulet dans la poêle.

Préparer la sauce :

• Versez le bouillon de volaille dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Ajoutez la crème fraîche et laissez la sauce épaissir doucement à feu doux. Assaisonner avec du sel, du poivre, et une pincée de paprika.

Cuisson des accompagnements (optionnel) :

• Pour une recette de poulet chorizo avec du riz : pendant que la sauce mijote, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
• Pour une recette de poulet chorizo aux pommes de terre : faites dorer les pommes de terre dans une poêle séparée avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, puis incorporez-les au plat.

Finition et service :

• Une fois le plat prêt, garnir de persil frais haché avant de servir.
• Servir chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre, selon votre choix.

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Les conseils du chef :

Recette poulet chorizo riz :

Servez ce plat avec du riz basmati ou du riz pilaf pour un accompagnement léger et savoureux.

Recette poulet chorizo au cookeo :

Préparez cette recette au Cookeo en suivant les mêmes étapes, mais réduisez le temps de cuisson à 15 minutes sous pression.
Vous pouvez cuire le riz directement dans le Cookeo avec le poulet et le chorizo pour un repas tout-en-un.

Avec des pommes de terre vapeurs :

Remplacez le riz par des pommes de terre pour un plat plus consistant et réconfortant.

Astuces du chef pour votre recette poulet et chorizo :

1. Chorizo doux ou fort ? Choisissez un chorizo doux pour une version plus légère, ou un chorizo fort pour plus de piquant.
2. Ajout de légumes : ajoutez des courgettes ou des tomates pour une version plus légère et colorée.
3. Crème alternative : pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait de coco ou du yaourt grec.

Conseils pour une version au four :

1. Préchauffage du four :
   Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour une cuisson homogène et contrôlée.
2. Préparation des ingrédients :
   Disposez les morceaux de poulet et de chorizo dans un grand plat allant au four. Ajoutez les poivrons, l’oignon et l’ail tout autour du poulet.
3. Ajouter le bouillon :
   Versez le bouillon de volaille directement dans le plat pour garder le poulet tendre et juteux tout au long de la cuisson. Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika et des herbes de votre choix (thym ou romarin).
4. Cuisson au four :
   Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium pour éviter que le poulet ne se dessèche. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes.
   Retirez le papier aluminium après 30 minutes pour permettre au poulet et au chorizo de bien dorer.
5. Ajout de la crème :
   Une fois que le poulet est cuit, ajoutez la crème fraîche dans le plat, mélangez bien et remettez-le au four pendant 5 à 10 minutes pour lier la sauce.
6. Accompagnement :
   Pendant la cuisson, préparez votre riz séparément sur la cuisinière ou au four si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi préparer des légumes rôtis en même temps pour compléter le repas.

En résumé :

La recette de poulet et chorizo est un plat simple, riche en saveurs, et adaptable à de nombreuses variantes. Que vous le prépariez avec des poivrons, du riz, ou des pommes de terre, ce plat est toujours un succès à table. Essayez cette recette au Cookeo ou à la poêle et partagez vos créations avec nous ! Bon appétit !