Le batbout est un petit pain marocain cuit à la poêle, à mi-chemin entre le pain pita et le muffin anglais. Garni d’un émincé de poulet parfumé, de crudités et de sauce, il devient un sandwich moelleux, équilibré et terriblement gourmand. Parfait pour un repas sur le pouce, un pique-nique ou même pour épater vos invités à l’heure du brunch oriental.

Ingrédients (pour 6 batbouts farcis)

Pour les pains batbouts :

• 300 g de semoule extra fine
• 100 g de farine
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 200 ml d’eau tiède (à ajuster)

Pour la garniture :

• 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de gingembre moulu
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail râpée
• Jus de ½ citron
• Sel, poivre

Pour l’accompagnement :

• Feuilles de salade, tomate coupée en dés
• Sauce blanche ou piquante selon goût

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte à batbout :
   Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, le sel, le sucre et la levure.
   Ajoutez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
   Couvrez et laissez reposer 45 minutes à 1 heure.
2. Dégazez, étalez la pâte sur un plan fariné (1 cm d’épaisseur), et découpez des cercles.
   Laissez lever 20 minutes.
   Faites cuire à sec sur une poêle chaude, 2 à 3 minutes par face.
3. Préparer la farce :
   Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
   Ajoutez les morceaux de poulet et les épices. Laissez cuire 10-12 minutes à feu moyen.
   Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson.
4. Montage :
   Coupez les pains batbouts en deux sans aller jusqu’au bout. Garnissez-les avec la farce, les crudités, et la sauce. Servez tiède.

⏱️ Temps de préparation :

25 minutes (hors temps de repos)

🔥 Temps de cuisson :

20 minutes

🍽️ Calories :

Environ 400 kcal par batbout farci

✅ Conclusion :

Avec sa préparation simple et rapide, le batbout au poulet s’impose comme une recette à la fois saine, savoureuse et accessible. Grâce à une pâte moelleuse et une farce parfumée, c’est une valeur sûre qui ravit les petits comme les grands. À tester sans modération !

🍽️ Conseil d’accompagnement :

Servez vos batbouts avec un thé à la menthe bien frais, une salade marocaine à la tomate et concombre, ou même quelques frites maison pour une touche gourmande. Pour une version encore plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé ou de poivrons grillés dans la farce.