Aujourd’hui, nous vous proposons de redĂ©couvrir l’essence mĂŞme du rĂ©confort culinaire avec notre recette de poulet aux pommes de terre au four. Ce plat emblĂ©matique incarne tout ce que nous aimons dans la cuisine maison : la simplicitĂ©, la richesse des saveurs et la convivialitĂ©.
Imaginez un poulet fermier rĂ´ti Ă la perfection, sa peau dorĂ©e et croustillante renfermant une chair juteuse et tendre. Les pommes de terre, croustillantes Ă l’extĂ©rieur et fondantes Ă l’intĂ©rieur, sont imprĂ©gnĂ©es des jus savoureux du poulet, crĂ©ant un mariage de textures et de goĂ»ts irrĂ©sistibles. Ce plat est une vĂ©ritable cĂ©lĂ©bration des saveurs naturelles et des ingrĂ©dients de qualitĂ©.
PrĂ©parer ce poulet aux pommes de terre au four, c’est inviter la tradition et la chaleur dans votre cuisine. C’est un retour aux sources, Ă ces repas de famille oĂą le temps semble suspendu, et oĂą chaque bouchĂ©e est une promesse de bonheur partagĂ©. En plus d’ĂŞtre un festin pour les papilles, ce plat est incroyablement facile Ă rĂ©aliser, ce qui le rend parfait pour les repas du dimanche ou toute occasion spĂ©ciale.
Laissez-vous sĂ©duire par un rendez-vous culinaire oĂą la simplicitĂ© rencontre l’excellence. Ce plat rĂ©confortant saura ravir petits et grands, et apportera une touche d’authenticitĂ© Ă votre table. PrĂ©parez-vous Ă dĂ©guster un classique intemporel qui ne manquera pas de devenir un incontournable de votre rĂ©pertoire culinaire.
![poulet aux pommes de terre au four](https://chicken-chef.fr/wp-content/uploads/2024/06/poulet-aux-pommes-de-terre-au-four-300x300.jpg)
Poulet aux pommes de terre au four
Equipment
- 1 plat Ă gratin
- 1 couteau
- 1 Ă©conome
- 1 planche à découper
- 1 four
Ingrédients
- 1 poulet entier environ 1,5 Ă 2 kg
- 1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 c.à s. de romarin frais haché
- 2 c.Ă s. de feuilles de thym frais
- Sel fin et poivre noir au goût
- 1 tasse de bouillon de volaille (facultatif) ou un verre d'eau
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Épluchez les patates et avant de les rincer et de les essuyer. Coupez les en 4 ou en 6 selon leur taille pour obtenir de gros morceaux (façon potatoes). Vous pouvez laisser la peau si ce ceux des patates nouvelles (bio de préférence).
- Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de pommes de terre avec 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez la moitié des herbes (romarin et thym).
Préparation du poulet :
- Frottez le poulet avec le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Assurez-vous que l'assaisonnement pénètre bien sous la peau du poulet.
- Saupoudrez le reste des herbes sur le poulet. À défaut, vous pouvez aussi utiliser un mélange d'herbes de Provence.
Disposition dans le plat :
- Disposez les pommes de terre assaisonnées dans un plat à gratin ou un plat allant au four.
- Placez le poulet​ au centre, sur les pommes de terre. Si vous utilisez du bouillon de volaille, versez-le dans le plat. Sinon, vous pouvez y verser le verre d'eau.
Cuisson au four :
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes, en arrosant le poulet et les pommes de terre avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour une cuisson uniforme.
- Pendant la cuisson, retournez régulièrement le poulet et arrosez-le avec le jus pour obtenir une peau croustillante et une chair tendre (toutes les 20 minutes environs).
- Le poulet est cuit lorsque la peau est dorée et croustillante et que les pommes de terre sont tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Pour vérifier la cuisson du poulet, insérez un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse ; il devrait indiquer 75°C (165°F). Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, plantez un couteau dans une cuisse ou un haut de cuisse. Le jus qui doit ressortir doit être clair (dépourvu de sang).
Servir :
- Sortez le poulet du four et laissez le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
- Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Le Poulet aux Pommes de Terre au Four est un plat rĂ©confortant et universel, apprĂ©ciĂ© dans de nombreuses cultures pour sa simplicitĂ© et sa saveur. Ce plat, souvent prĂ©parĂ© pour des repas en famille, Ă©voque des souvenirs de repas chaleureux et de moments partagĂ©s. En France, il est courant de prĂ©parer ce type de plat pour le dĂ©jeuner du dimanche, une tradition qui rĂ©unit la famille autour d’un repas copieux et convivial.
Astuces du chef :
- Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques gousses d’ail entières non pelĂ©es dans le plat avant de cuire.
- Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des champignons pour varier les textures et les saveurs.
Vins pour accompagner le poulet aux pommes de terre au four :
Pour accompagner ce plat rĂ©confortant, optez pour un vin blanc sec et fruitĂ© comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Si vous prĂ©fĂ©rez un vin rouge, un Pinot Noir lĂ©ger ou un Merlot seront d’excellents choix pour complĂ©ter les saveurs du poulet rĂ´ti et des pommes de terre.
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