Le poulet Tikka Masala est un incontournable de la cuisine indo-britannique, apprécié pour sa sauce crémeuse et épicée qui enrobe de tendres morceaux de poulet marinés. Ce plat savoureux se distingue par un équilibre parfait entre épices, douceur et onctuosité, le rendant irrésistible pour tous les amateurs de cuisine exotique.

Dans cet article, nous vous proposons une recette traditionnelle de poulet Tikka Masala, des variantes à tester, ainsi que des astuces pour réussir ce plat emblématique, que ce soit au Cookeo, Thermomix, au four ou à la mijoteuse.

Tikka Masala Poulet

Recette authentique et astuces pour un plat parfumé

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Plat principal

Cuisine cuisine indo-britannique, Indienne

Servings 4

Calories 608 kcal

Ingredients

  

Pour la marinade du poulet

• 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 2 yaourts nature ou yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et ail
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre

Pour la sauce Tikka Masala

• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 400 g de tomates concassées ou sauce tomate
• 200 ml de crème fraîche ou de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile
• 1 cuillère à soupe de poudre de tikka masala optionnel
• 1 cuillère à café de sucre pour équilibrer l’acidité
• Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

 

Mariner le poulet

• Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour qu’ils soient entièrement enrobés.
• Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit pour plus de saveurs).

Cuire le poulet

• Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Réservez les morceaux cuits.

Préparer la sauce Tikka Masala

• Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Ajoutez l’ail, la pâte de tomate, les épices (cumin, garam masala, coriandre moulue) et faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
• Incorporez les tomates concassées, le sucre, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
• Versez la crème fraîche ou le lait de coco, mélangez bien et ajoutez le poulet doré dans la sauce.
• Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe bien le poulet.

Servir et déguster

• Servez chaud avec du riz basmati ou un cheese naan.
• Parsemez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

Keyword blancs poulet, cookeo, Thermomix

Variantes du poulet tikka masala

• Version express au Cookeo ou Thermomix : faites revenir l’oignon et les épices, ajoutez le poulet et la sauce tomate, puis laissez cuire sous pression 10 minutes avant d’incorporer la crème.
• Version au four : faites cuire le poulet mariné au four à 200°C pendant 20 minutes, puis mélangez-le à la sauce.
• Version légère : remplacez la crème par du yaourt grec ou du fromage blanc pour une sauce plus légère.
• Version végétarienne (Tikka Masala Veggie) : remplacez le poulet par des pois chiches, du tofu ou des pommes de terre.

Calories et valeurs nutritionnelles

• Calories : Environ 550 kcal par portion
• Protéines : 45 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 30 g

Quel vin avec le poulet Tikka Masala ?

Comme de nombreuses recettes de poulet indiennes, le poulet Tikka Masala étant un plat épicé et onctueux, il s’accorde bien avec :

• Un vin blanc sec et fruité comme un Riesling ou un Gewurztraminer.
• Un rouge léger comme un Pinot Noir pour équilibrer les épices sans écraser les saveurs.

Conclusion : un plat savoureux et incontournable !

Le poulet Tikka Masala est une recette parfumée et réconfortante, parfaite pour un voyage culinaire en Inde. Facile à adapter selon vos envies (avec ou sans Cookeo, au Thermomix, en version végétarienne), c’est un plat qui plaît à tous les amateurs d’épices. À déguster avec du riz basmati, des naans et une touche de coriandre fraîche pour une expérience gustative authentique !

Essayez cette recette et partagez votre avis ! 🌿🔥🍛