On vous amène en Asie avec notre recette de curry poulet au lait de coco. Ce plat exotique, aux saveurs riches et parfumées, marie délicieusement la tendresse du poulet à la douceur du lait de coco, relevé par un mélange d’épices savamment dosé. Facile à préparer, ce curry apportera une touche d’exotisme et de réconfort à votre table.

Curry de poulet au lait de coco

Une escapade gourmande en Asie !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Indienne

Portions 4 personnes

Calories 450 kcal

Ingrédients

  

• 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 1 oignon finement haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 morceau de gingembre frais de 5 cm râpé
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou curry en poudre
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 carotte coupée en julienne
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
• 1 citron vert coupé en quartiers

Instructions

 

Préparation des ingrédients :

• Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides.

Cuisson du poulet :

• Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.

Ajout des épices et du lait de coco :

• Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober le poulet. Versez le lait de coco, ajoutez la sauce soja et le sucre. Mélangez bien.

Cuisson des légumes :

• Ajoutez le poivron, la courgette et la carotte dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.

Finition et service :

• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
• Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles, et garnissez avec des quartiers de citron vert.

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Astuces du chef :

1. Épices à ajuster : Adaptez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices pour un plat plus ou moins piquant.
2. Légumes variés : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des pois mange-tout, des épinards ou des champignons pour varier les saveurs et les textures.
3. Marinade : Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet avec un peu de pâte de curry et de lait de coco pendant quelques heures avant de le cuire.

Le curry de poulet au lait de coco est un plat populaire en Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande et en Inde. La combinaison du lait de coco crémeux et des épices parfumées crée une harmonie parfaite de saveurs qui séduit les papilles du monde entier. Ce plat est non seulement savoureux mais aussi réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Photo : Rashpal Singh sur Unsplash