Envie de voyager au Mexique sans quitter votre cuisine ? Les fajitas de poulet sont certainement l’une des spécialités les plus savoureuses de la cuisine tex-mex. Ce plat coloré et épicé, préparé avec des lanières de poulet marinées, des poivrons croquants et des oignons, est parfait pour un repas convivial. Facile à préparer, le poulet fajita est idéal pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner décontracté entre amis.
Recette poulet fajitas
Ingredients
- 500 g de filets de poulet coupés en lanières
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 1 oignon coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili ajustez selon votre goût
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre au goût
- Tortillas de blé pour servir
- Garnitures : guacamole crème sure, fromage râpé, salsa, etc.
Instructions
Préparation de la marinade :
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le paprika, le cumin, la poudre de chili, l'ail, le sel et le poivre.
- Ajoutez les lanières de poulet dans la marinade et mélangez bien pour qu'elles soient bien enrobées. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
Cuisson des fajitas :
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les lanières de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les poivrons et l'oignon. Faites-les sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes, mélangez bien et faites cuire encore 2 minutes pour réchauffer le tout.
Service :
- Servez le mélange poulet-légumes dans des tortillas chaudes.
- Accompagnez avec des garnitures comme du guacamole, de la crème sure, du fromage râpé, et de la salsa.
Marinade pour poulet fajitas
La marinade pour poulet fajitas est l’élément clé qui donne à ce plat ses saveurs caractéristiques et intenses. Composée d’un mélange d’huile d’olive, de jus de citron vert, de paprika, de cumin, d’ail et de poudre de chili, cette marinade enveloppe les lanières de poulet pour les imprégner de notes épicées et légèrement fumées. Le citron vert apporte une touche d’acidité qui aide à attendrir la viande, tandis que les épices offrent une profondeur de goût qui rappelle les cuisines du Mexique et du sud des États-Unis. Pour des fajitas encore plus savoureuses, laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute une nuit, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement.
Astuces du chef :
- Ajout de saveurs : pour une touche fumée, ajoutez une cuillère à café de paprika fumé ou un peu de piment chipotle à la marinade.
- Préparez le poulet et les légumes à l’avance, et réchauffez-les juste avant de servir pour un repas rapide.
- Variante végétarienne : remplacez le poulet par des champignons ou du tofu pour une version végétarienne des fajitas.
- Optionnel : préparez une garniture avec des tomates coupées en petits dés, de la coriandre fraîche et un oignon rouge.
Calories & fajitas poulet
Les fajitas sont relativement équilibrée, mais il est important de prendre en compte les calories si vous surveillez votre apport calorique. Une portion de fajitas au poulet contient environ 520 calories, en tenant compte des ingrédients typiques tels que le poulet, les poivrons, les oignons, et les tortillas. Ce chiffre peut varier selon les quantités et les garnitures ajoutées, comme le fromage, la crème sure ou le guacamole, qui peuvent augmenter l’apport calorique. Malgré cela, les fajitas restent une option de repas satisfaisante, offrant un bon équilibre entre protéines, légumes, et glucides, tout en étant riche en saveurs.
Originaire du sud des États-Unis et du Mexique, Les fajitas sont devenues populaires dans le monde entier grâce à leur simplicité et leurs saveurs intenses. Traditionnellement préparées avec du bœuf, elles se déclinent aujourd’hui avec différentes viandes, dont le poulet, offrant une alternative plus légère mais tout aussi savoureuse. Cette recette ludique et conviviale est parfaite pour partager un moment entre amis ou en famille. Et chacun peut garnir sa tortilla selon ses préférences.
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