S’il y a bien un duo intemporel et universel en cuisine, c’est le poulet et le riz. Facile à préparer, savoureux et équilibré, les recettes poulet et riz s’adaptent à toutes les envies et toutes les saisons. Que vous soyez plutôt riz basmati, riz thaï, riz jaune, ou même vermicelles de riz, chaque version offre une nouvelle dimension à vos recettes de poulet.
Dans cet article, nous vous proposons 3 recettes savoureuses et simples à reproduire chez vous. Et bien sûr, nous vous donnons aussi des idées d’accompagnements et de variantes pour ne jamais vous lasser de cette combinaison gagnante.
Recette n°1 : Poulet au curry et lait de coco
Curry de poulet au lait de coco
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 citron vert coupé en quartiers
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides.
Cuisson du poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajout des épices et du lait de coco :
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober le poulet. Versez le lait de coco, ajoutez la sauce soja et le sucre. Mélangez bien.
Cuisson des légumes :
- Ajoutez le poivron, la courgette et la carotte dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
Finition et service :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles, et garnissez avec des quartiers de citron vert.
Recette n°2 : le poulet crème champignon riz
Envie d’un plat simple, complet et savoureux ? La recette de poulet champignon riz est un grand classique qui séduit à tous les coups. Entre la tendreté du blanc de poulet, le fondant des champignons et la légèreté du riz, ce trio fonctionne à merveille.
Parfumée à l’ail, relevée avec une pointe de crème ou simplement sautée à la poêle, cette recette s’adapte à toutes vos envies. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille, elle coche toutes les cases du repas facile, économique et réconfortant.
Recette de poulet à la crème et aux champignons
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 2 échalotes finement hachées
- 3 gousses d'ail émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- Sel et poivre noir au goût
- 1 bouquet de persil frais haché
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Salez et poivrez les blancs de poulet.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les blancs de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuisson des champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
Préparation de la sauce :
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez bien.
- Versez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Finalisation du plat :
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien imprégné de la sauce.
- Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Service :
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
- Servez chaud avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Recette n°3 : le poulet poivron tomate riz
Coloré, parfumé et généreux, le poulet poivron tomate riz est une recette ensoleillée qui évoque le sud de la France dans votre assiette (le riz est un parfait accompagnement le poulet basquaise par exemple). Ce plat complet allie la tendresse du poulet, la douceur des poivrons et l’acidité légère de la tomate pour un mélange de saveurs équilibré.
Servi avec du riz blanc, il constitue un repas facile à préparer, économique et plein de caractère. C’est une excellente option pour cuisiner des ingrédients du quotidien tout en variant les plaisirs à table.
Recette traditionnelle du poulet basquaise
Ingrédients
- 1 poulet fermier entier découpé en morceaux ou 4 blancs de poulet
- 3 poivrons rouges ou de couleurs variées, coupés en lamelles
- 4 tomates épluchées et coupées en dés
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d'ail émincées
- 100 g de jambon de Bayonne coupé en dés facultatif
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de verre de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni thym, laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des légumes :
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et l'ail émincé, et laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter ensuite les poivrons rouges coupés en lamelles et faites-les revenir à feu vif pendant 5 min.
Cuisson du poulet :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les morceaux de poulet (avec ou sans peau, selon votre convenance) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer la viande juste avant d'ajouter les dés de jambon, si vous en utilisez, et laisser revenir quelques min.
Préparation de la sauce :
- Ajouter les tomates coupées en dés, le piment d'Espelette, et le bouquet garni dans la cocotte avec le poulet. Incorporer ensuite les poivrons et oignons sautés. Versez le verre de vin blanc et le bouillon de volaille, puis couvrir. Laissez cuire à feu doux pendant environ 45 min à 1 heure, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Finition et service :
- Retirez le bouquet garni et ajustez l'assaisonnement. Laissez cuire quelques min supplémentaires si nécessaire pour réduire légèrement la sauce du poulet basquaise. Servir chaud, accompagné de riz blanc pour absorber toute la sauce du poulet basquaise.
Le riz, l’allié parfait du poulet
Qu’il soit nature, sauté, parfumé ou crémeux, le riz sublime le goût du poulet. C’est une source de glucides sains qui équilibre parfaitement un plat à base de protéines maigres comme le blanc de poulet. Et si vous voulez varier, testez le poulet au riz au four, un plat familial par excellence !
Autres idées de recettes poulet & riz à tester :
- Poulet champignon riz : à la crème ou en sauce.
- Poulet courgette riz : léger et estival.
- Poulet poivron tomate riz : façon méditerranéenne.
- Poulet riz coco curry : pour une touche exotique.
- Poulet riz cookeo : express et savoureux.
- Poulet vermicelles de riz : version asiatique.
Conclusion
Des classiques comme le poulet curry riz aux versions plus originales comme le poulet riz poireaux crème fraîche, il y a mille façons d’adopter ce duo savoureux. Variez les épices, les légumes et les types de riz pour renouveler vos idées repas sans jamais vous lasser.
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